Hea käsitööleib pakub maitseelamust ja toidab täisväärtuslikult. Leiva kvaliteet sõltub mõistagi jahu kvaliteedist, aga ka pagari meeleolust. Bekkeris kasutame leiva valmistamisel Loona Talu mahejahu ning küpsetame iga päev juuretisega rukkileibu ja hapusaiu. Juuretis on hapusaia kõige olulisem osa, sest juuretise elujõulisusest sõltub, kuidas sai kerkib. Üleöö kestva aeglase kergituse käigus moodustuvad saiataignas ensüümid, mis muudavad toitainete omastamise organismile lihtsamaks. Seega – hapusai on tervislik valik. Bekkeri käsitööleivad ja -saiad sobivad ka veganitele.
